La Bastide Malbec Rouge - 2019
Château La Bastide RougePeyre
IGP PAYS-D'OC
La vigne trouve ici une harmonie unique mêlant chaleur et humidité tout au long de
l’année. Le raisin peut ainsi être vendangé à pleine maturation dès le mois de septembre.
Après un éraflage total, la fermentation alcoolique se fait entre 28° et 35° C. La cuvaison dure 30 jours avec des remontages journaliers du volume de la cuve. Cette cuvaison longue permet d’affiner les tanins.
Lors du décuvage, un assemblage est fait entre le jus de goutte et le jus de presse.
L'avis de Château La Bastide RougePeyre
NOTES DE DÉGUSTATION
Œil
Il en résulte un vin à la couleur rouge violacé.
Nez
Un nez intense avec une superbe persistance qui montre des arômes de fruits
des bois.
Bouche
En bouche l’attaque est franche, porté sur le fruit qui rappelle le nez et se
termine sur des notes épicées. Les tanins mûrs et fruités trouvent leur équilibre en finesse.
Caractéristiques
- Malbec
Accords Mets-Vins
- Viande rouge
Goûts
- Fruité
- Epicé
Classification
- Agriculture raisonnée
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