Alexandre de la Cave la Joliette à Marseille : "Un métier de passion avant tout"

C’est sous les voûtes en pierres apparentes d’une cave, au cœur des Docks de la Joliette magnifiquement réhabilités, que nous accueille Alexandre Pichon. Visite des lieux en compagnie de ce globe-trotter natif de Nouvelle-Calédonie, demi-finaliste du Concours du Meilleur Caviste de France en 2016.

Montauban, Paris, les Etats-Unis, Lyon, Marseille… Son professionnalisme, Alexandre le doit aussi à la variété et la diversité de ses 15 années d’expérience dans des caves à vin. "Salarié pour commencer,  j’ai eu la chance d’être recruté par des gens qui m’ont fait confiance. Puis j’ai pas mal bougé. J’ai travaillé 7 ans aux Etats-Unis, dans une cave près de New York. Même si nous étions spécialisés dans les vins français, j’y ai beaucoup appris sur les vins étrangers. Parallèlement, j’exerçais une activité d’instructeur-sommelier." De retour en France, direction Lyon puis Marseille où Alexandre assure durant 3 ans la gérance d’une cave, rue de la République. En octobre 2015, c’est un nouveau chapitre qui s’écrit. Alexandre ouvre sa propre cave en octobre 2015 au cœur du village des Docks, un lieu chargé d’histoire.

Une diversité que l’on retrouve dans sa sélection, depuis les vins de petits producteurs à des prix abordables - dès 5€, aux cuvées plus rares ou confidentielles. Quelques vins "nature" - lorsqu’Alexandre les considère stables, de nombreuses références en Bio ou conventionnel. "Mon critère de sélection : la qualité. Si je juge un vin trop sulfité ou pas équilibré, je passe mon tour". Le choix est large avec pas moins de 800 références de vins et champagnes en moyenne, 250 spiritueux dont une soixantaine de rhums et des bières. Parallèlement, des produits d’épicerie fine viennent compléter cette offre. Idéal pour les apéro et invitations de dernière minute ! Et pendant les fêtes, foie gras et paniers garnis sont également de mise. 

Reste à se laisser guider par les judicieux conseils d’Alexandre qui a à cœur de satisfaire "une clientèle de gastronomes qui aiment les petits plaisirs de la vie, qui s’intéressent au vin et ont soif d’apprendre". Pour autant, rien de professoral. Les termes restent simples et accessibles. Une simplicité et une convivialité que l’on retrouve lors des événements organisés par la cave. Un jeudi sur deux, Alexandre convie ses clients à des dégustations thématiques dans une ambiance bon enfant, avec hors d'oeuvre et en musique ! Par ailleurs formateur officiel, il donne aussi des cours en comité restreint, allant de l'initiation à la dégustation jusqu'aux formations les plus pointues. Avis aux amateurs !

OUVERT 7J/7 de 10H à 19H45
Offre parking 1H de stationnement dès 40€ d'achat aux Docks Village
Les Docks - 10, Place de la Joliette - 13002 Marseille
T 04 91 45 26 44
 

 © Photos Greg Niro Photography