On s'encanaille au Canotier de Montpellier !

Ouvert en juin 2018 à deux pas des Halles Castellane, Le Canotier porte bien son nom. A l'image du célèbre couvre-chef, un lieu alliant convivialité et joie de vivre où l'on prend plaisir à s'encanailler autour de bières et vin choisis. Rencontre avec Steven Larrue.

C'est à 25 ans, après avoir fait ses armes à l'Auberge de Cassagne - restaurant gastronomique et cave d'exception près d'Avignon dans le Vaucluse, que Steven décide de se lancer dans l'aventure. Ouvrir son propre établissement, une volonté qui ne l'a jamais quitté. "Après, le choix de Montpellier était une évidence. Dynamique et attractive, la ville est aussi réputée pour être la plus jeune de France !"

Pour autant, les étudiants ne sont pas les seuls à pousser la porte du Canotier. Commerçants et professionnels de la restauration des alentours prennent aussi plaisir à se retrouver autour de délicieuses tapas et tartines à partager, accompagnées de vins ou de bières sélectionnés et conseillés par Steven.
"La carte se compose essentiellement de vins du Languedoc et de la Vallée du Rhône." Terrasses du Larzac, Pic Saint Loup, Faugères, Côtes-du-Rhône ont en effet la part belle, avec de nouvelles cuvées qui font régulièrement leur entrée sur la carte.

Une vingtaine de références en bières et pressions font le bonheur des amateurs, avec plusieurs bières artisanales comme La Girouette, bière blanche artisanale brassée et embouteillée à Montpellier, ou encore Gorge Fraîche, une bière occitane ambrée, en Bio.

Le Canotier offre plusieurs espaces, tout aussi chaleureux les uns que les autres : une jolie terrasse prise d'assaut dès les beaux jours - chauffée en hiver, une salle conviviale à la décoration années 20 et un salon chaleureux à l'étage.

Et pour satisfaire oenophiles et mélomanes, des soirées sont régulièrement organisées. Qu'il s'agisse de parfaire ses connaissances ou de se laisser ambiancer par les groupes qui s'y produisent, Le Canotier est une adresse incontournable de Montpellier. À bon entendeur !