Domaine Tour Campanets - Vigneron

Domaine Tour Campanets est situé sur la commune du Puy-Sainte-Réparade à 15 minutes d’Aix-en-Provence, au coeur des terres Provençales entre le Luberon et la Mer Méditerranée sur la Route des Vins de Provence. 

LE VIGNOBLE

Il s’étend sur 35 hectares de vignes et 60 hectares de bois, jusqu’à 250m d’altitude sur un versant nord, ce qui offre un climat méditerranéen tempéré, moins chaud que la plupart des vignobles en AOP Côteaux d’Aix-en-Provence. La présence des forêts et sources d’eau tout autour des parcelles de vignes apporte une fraîcheur agréable dans nos vins ! 

Une grande diversité des sols procure de la richesse et de la complexité aromatique à nos cuvées. La majorité des parcelles sont sur un sol argilo-calcaire avec diverses variantes : caillouteux, limoneux, argileux (argile blanche et rouge) et siliceux. 

Conduit en Agriculture Biologique avec grand soin et respect de la nature, les priorités du Domaine Tour Campanets sont l’observation de la vigne et du raisin, la sauvegarde de la biodiversité et l’introduction de l’économie circulaire en utilisant le marc de raisin composté comme engrais. 

9 cépages typiquement provençaux : Syrah, Grenache noir, Carignan, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Ugni blanc, Vermentino, Counoise et Sauvignon blanc. Une grande attention est portée pour préserver un sol vivant, une vigne heureuse et la qualité du fruit, car le maître mot ici est : « le raisin d’abord ! ». 

LES VINS 

Emmanuelle Baude et son équipe élaborent des vins fruités, vifs et soyeux avec observation quotidienne et rigueur technique. La fraîcheur, l’équilibre et l’élégance restent les lignes directrices pour le travail de chacune des cuvées. 

"Nous réalisons nos vins avec passion, délicatesse et grande observation, dans le respect des raisins, du sol et des valeurs que nous incarnons."

Vinifié de manière traditionnelle en cuves béton et inox, la fermentation est longue avec un contrôle des températures régulier pour maintenir de la fraîcheur et préserver les arômes intrinsèques du raisin. Les jus sont élevés sur lies fines pour obtenir une belle matière et de l’onctuosité dans les vins blancs et rosés. Pour les rouges, une légère extraction est faite par remontage et délestage pour acquérir de la structure et des arômes tout en restant dans la finesse et le fruit. Des apports limités en sulfites et en intrants privilégient le goût du raison d’abord !

"Nous sommes à la recherche de nouvelles créations de vins toujours plus originaux, complexes et surprenants, dans un soucis perpétuels de se dépasser, d’améliorer la qualité et d’apporter du plaisir au consommateur."